النمورة اللبنانية “البسبوسة”

المكونات:

2 كوب سميد خشن

كوب سميد ناعم

كوب لبن زبادي

نصف كوب سكر

نصف كوب زيت ذرة

ربع كوب زبدة مذابة

ملعقة صغيرة بايكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة كربونات صودا

رشة ملح

للزينة :

حبات لوز مقشرة ومنقوعة في الماء

القطر  :

3 اكواب سكر

2 كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو سمنة نباتية

ملعقة صغيرة ماء ورد

وملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة التحضير :

1. في وعاء نخلط المواد الجافة جيداً .. أي السميد والملح والسكر وكربونات الصودا والبايكنج باودر

2. في وعاء آخر نخلط المواد السائلة أي اللبن الزبادي والزيت والزبدة

3. نضيف المواد السائلة إلى خليط المواد الجافة ونقلب حتى تتجانس المكونات جيدا

4. ندهن قعر وجوانب الصينية بالطحينة ونضع عجينة النمورة ونفردها بسمك لا يزيد عن سنتيمتر ونصف.. نفردها بالتساوي على كامل الصينية ونسوي السطح ليملس بالملعقة ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين

5.  نقطع النمورة إلى مربعات متساوية أو حسب الرغبة ونزين كل قطعة بحبة من اللوز( بعد تصفيته وتجفيفه)

6. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة,نشعل الفرن من فوق حتى تؤخذ لون ذهبي

7. نسكب القطر وهو ساخن فوق النمورة الساخنة أيضا فور إخراجها من الفرن

8.  نترك النمورة تبرد قبل تقديمها

القطر:

في طنجرة على النار نغلي الماء والسكر لمدة 10 دقائق .ثم نضيف عصير الليمون وماء الزهر وماء الورد ونتركه يغلي دقيقتين إضافيتين.