تشيز كيك

*مقادير طبقة البسكويت :

• 2 ونصف كوب كبير بسكويت ناعم مطحون
• كوب كبير زبدة سايحة (240 جرام)
• ربع كوب كبير سكر ناعم (40 جرام)

 مقادير طبقة الجبن:

• 3 كوب كبير جبن كريمي
• 1كوب كبير سكر أبيض
• 1 كوب كبير كريمة سائلة
• 1 معلقة صغيرة *ملعقة شاي* فانيليا

مقادير التزيين :

• 1كوب كبير كريمة سائلة
• 2 معلقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر بودرة

مقادير طبقة الجيلي:

• 1 كوب كبير ماء ساخن
• 2 كوب كبير ماء بارد
• 4 أكواب صغيرة من الفراولة المقطعة
• 1 باكيت كبير جيلي

   طبقة البسكويت:

1. نحضر قالب التشيز كيك ، نضع فيه البسكويت المطحون ، والسكر  ،ثم نفرد عليها كوب كبير زبدة سايحة ، ويمكن إضافة اي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة
2. نقلب الخليط معًا مع الضغط عليه ثم نوزعه في القالب
3. ندخل القالب الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 10 – 15 دقيقة
4. نخرج القالب من الفرن وندعه يبرد
5. طبقة الجبن :في الخلاط الكهربائي نضع الجبنة الكريمي و السكر و الكريمة السائلة و الفانيليا ونشغل الخلاط على سرعه متوسطة حتى يصبح الخليط له قوام كريمي
6. نقوم بتوزيع خليط الجبن على طبقة البسكويت
7. نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة
8. طبقة الجيلي:نحضر وعاء نضع فيه  باكيت الجيلي مع  الماء الساخن ونقلب بمضرب يد حتى يذوب الجيلي تمامًا ثم نضيف الماء البارد
9. نضيف الفراولة المقطعة (أو أي نوع اخر من الفواكه على حسب الرغبة ) في وعاء الجيلي
10. نوزع الخليط في وعاء الجيلي على وجه قالب التشيز كيك
11. نضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة طويلة (طول الليل )
12. التزيين:نضع الكريمة السائلة و السكر البودرة في الخلاط الكهربائي ونثبت مضرب الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تتماسك الكريمة وتصبح هشة
13. نضع الكريمة في كيس التزيين
14. نزيين وجه قالب التشيز كيك بالكريمة والفراولة ثم نقدمها

 سر نجاح التشيز كيك :

• اذا لم نضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة على الأقل 6 ساعات لن تصبح متماسكة
• نتأكد من وجود الجبن الكريمي على درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام
• الافراط  أثناء الضرب والخفق  يؤدي الى تشقق التشيز كيك
• عدم فتح الفرن أثناء اعداد التشيز كيك لان تغيير درجة الحرارة أثناء تحضيره يؤدي إلى فساده
• من الأفضل تزيين التشيز كيك قبل التقدييم مباشرة