يدخل معدن الزنك في كثير من العمليات الحيوية في الجسم، لذا يرتبط أداء العديد من أجهزة الجسم بمدى توفر هذا المعدن في الجسم.
الزنك ضروري لنمو و تطور الخلايا اللمفاوية في الجسم ، وخلايا الدم البيضاء هذه الخلايا ضرورية لمحاربة الفيروسات والبكتيريا و بالتالي مكافحة العدوى
أشارت بعض الدراسات الى ان اعطاء الاطفال المصابين بسوء التغذية مع مستويات زنك منخفضة المكملات الغذائية المحتوية على الزنك خفف من شدة الالتهاب و مدة المرض لديهم
ان ما نحتاجه من الزنك يوميا، هو حوالي 8 ملغ يوميا للنساء و 11 ملغ يوميا للرجال.
أفضل المصادر الغذائية للزنك: لحم البقر، لحم الخاروف، ديك الحبش، المحار، الدجاج، السلمون ، يتوفر الزنك بكميات أقل في الاطعمة النباتية مثل الفستق السوداني و البقوليات و الحبوب الكاملة لكن المصادر النباتية تحتوي على الالياف و مادة تدعى الفايتيت تؤثر على امتصاص الزنك في الجسم، بذلك تكون المصادر الحيوانية أكثر فائدة للجسم.
أخصائية التغذية سيرين البحيري
(مستشفى المركز العربي الطبي – عمان الاردن)
