قالت نتائج دراسة جديدة إن بروتين اللحوم ليس الأفضل للصحة مقارنة ببروتين المكسرات، لأن الأول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، بينما الثاني يعد من المصادر الغذائية التي تعزّز صحة القلب والشرايين. وأظهرت نتائج الدراسة أن استهلاك الكثير من اللحوم يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 60 بالمائة.
استهلاك معظم البروتين من مصادر حيوانية يزيد خطر أمراض القلب بنسبة 60 بالمائة، واستهلاك معظمه من المكسرات يقلل الخطر بنسبة 40 بالمائة وبحسب الدراسة التي أجريت في جامعة لوما ليندا بكاليفورنيا، تنخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40 بالمائة لدى من يستهلكون معظم البروتين من المكسرات.
واعتمد الباحثون على البيانات الصحية والغذائية لـ 81 ألف شخص، وتوصلت نتائجهم التي نُشرت في دورية “إبديمولوجي” إلى ضرورة تقليل استهلاك البروتين الحيواني، وزيادة الاعتماد على البروتين النباتي وخاصة المكسرات، وهي من أوائل الدراسات التي لا تقف عند ثنائية حيواني ونباتي وتتجاوز ذلك إلى البحث عن المصدر النباتي الأفضل لصحة القلب.
