طريقة عمل بسكويت اوريو في البيت ، نسخة بسيطة منزلية التحضير من كوكيز الشوكولاتة المحشو بالكريمة الذي يدخل في أعداد الكثير من انواع الحلويات ، و طريقة عمل بسكويت اوريو ستمنحك احد الذ أنواع البسكويت ذات الشهرة الواسعة في العالم .
المقادير
- مكونات الأوريو
- ـ 1 وربع كوب من الطحين الأبيض
- ـ نصف كوب من بودرة الكاكاو الطبيعي غير المحلى
- ـ 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ ⅛ ملعقة صغيرة من الملح
- ـ نصف كوب من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- ـ ¾ كوب من السكر المحبب
- ـ ¼ كوب من السكر البني
- ـ 1 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- مكونات حشوة الكريمة
- ـ ربع كوب من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
- ـ ربع كوب من السمنة النباتية، بدرجة حرارة الغرفة
- ـ 1 و3/4 كوب من سكر البودرة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
طريقة التحضير
- الأوريو
- اخلطي الطحين، الكاكاو، البيكربونات والملح في وعاء كبير، واتركيه جانباً.
- باستخدام الميكسر العمودي مع أداة المجداف، اضربي الزبده على سرعة عالية حتى تصبح كريمية لنحو دقيقة، اكشطي أسفل الوعاء والحواف كلما تطلب الأمر، خففي السرعة إلى متوسطة واضربي معها اليكر المحبب والبني حتى يختلطوا، ثم اضربي البيض والفانيلا، واكشطي الأسفل والحواف عند الضرورة،
- اسكبي المكونات الجافة فوق الرطبة، واضربيهم بالميكسر على سرعة بطيئة حتى يتشكل العجين، غطي العجين بإحكام بكيس بلاستيكي أو القصدير وجمديه لمدة 30 دقيقة، والتجميد إلزامي.
- حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، أخرجي العجين من الثلاجة، افرشي 2 صينية كبيرة بورق الزبدة واتركيهم جانباً.
- شكلي كرات صغيرة من العجين بحجم 2 ملعقة صغيرة لكل كرة، ورتبي 12 كرة على كل صينية، اضغطيهم قليلاً ليتسطحوا، واخبزي كل دفعة لـ 6 – 8 دقيقة، حيث أنها صغيرة الحجم وتنضج بسرعة، وستبدو طرية عندما تنضج، أخرجيها من الفرن وبرديها لـ 5 دقائق على الأقل في الصواني قبل نقلها إلى سلك التبريد لتبريدها بالكامل، بالمجمل ستقومين بخبز 3 – 4 دفعات.
- حشوة الكريمة
- في وعاء صغير، وباستخدام الميكسر الالكتروني بالمجداف، اضربي الزبدة والسمنة معاً على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمياً ومتجانساً لنحو دقيقة، أطفئي الميكسر وأضيفي السكر البودرة والفانيلا، ستكون حشوة الكريمة ثخينة.
- مددي حشوة الكريمة بين قطعتي كوكيز مبردتين، وكرري العملية مع المتبقي، ستبقى الكوكيز طازجة لأكثر من أسبوع وهي مغطاة بدرجة حرارة الغرفة، ولأكثر من شهرين في الفريزر.
