المكونات:
كيلو خيار
ملح مجروش أو خشن
خل
حر وثوم (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
نغسل الخيار جيداً ونرتبهم في مراطبين زجاجية مناسبة للكبيس أو المخلل.
نغلي مياه حتى تصبح ساخنة جداً.
نضع ملعقة كبيرة من الملح الخشن الخاص بالمخلل (خال من اليود) فوق الخيار في المراطبين إضافة الى ملعقة طعام من الخل.
نعبئ المراطبين بالمياه الساخنة ونغلق المراطبين ونقلبها من الأعلى الى الأسفل ونتركها حتى اليوم التالي حتى تنضغط جيداً ويخرج منها الهواء.
ممكن إضافة قرون الحر وبضع فصوص من الثوم حسب الرغبة.
بالنسبة لكمية الملح فسنحتاج ملعقة طعام لكل مرطبان (حجم كيلو) وهذا المرطبان لا يتسع لكيلو خيار وبالتالي فإن كيلو الخيار سيحتاج الى ثلاث أو أربع مراطبين زجاجية وبالتالي سنحتاج لكل منها ملعقة طعام من الملح الخشن. لكن يمكن إضافة الملح حسب الذوق والرغبة.
