المكونات
كيلو لفت طازج متوسط الحجم.
ثمرة شمندر.
ثلاثة أكواب من الماء.
ربع كوب من ملح البحر.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير نغسل اللفت جيدًا بالماء ثم نقطع أطرافه بالسكين. نقطع كل حبة لفت لعدة شرائح بشرط أن تبقى الشرائح ملتصقةً ببعضها البعض. نرص اللفت في المرطبان خاصة لعمل المخللات. نقطع ثمرة الشمندر لشرائح ثم نوزعها بين طبقات اللفت حتى تمنحه اللون الأحمر. نضع كلًا من الماء، والملح، والسكر في وعاء ثم نضع الوعاء على النار حتى تغلي المكونات لمدة ثلاث دقائق ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه حتى يبرد تمامًا. نسكب الماء على شرائح اللفت والشمندر حتى تغمر كليًا. نضع ورق عنب على وجه الماء ثم نغلق البرطمان جيدًا. نترك مخلل اللفت لمدة شهر حتى ينضج ويصبح جاهزًا للأكل.
ا
