المقادير
كيلو من أحد أنواع السمك.
ملعقة كبيرة من: الملح، والسماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكّل.
عصير ليمونتان.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
كوب من البقدونس المفروم.
كوب من الكزبرة المفرومة.
خضروات مقطعة لشرائح، وهي: بصل، وبندورة، وفلفل حلو بجميع ألوانه.
طريقة التحضير
تنظيف السمك بنفس الخطوات، ويشرّح بخطوط عرضيّة وتشقّ السمكة بشكل طوليّ من أحد الجوانب وذلك لحشوها. يوضع حولها الخضار المقطّع، وتوضع الأسماك في صينيّة وتغطّى الصينيّة بالقصدير. توضع في الفرن المحمى من قبل لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
