لازانيا بالخضار والدجاج

المكونات:

• 3 صدور دجاج متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة الحجم.
• جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• علبة مشروم.
• فلفل حلو كبيرة الحجم مقطعة إلى حلقات.
• كأس من الجبن الموتزاريلا.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة كبيرة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 12 شريحة من رقائق اللازانيا.
• ملعقة زيت زيتون.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم يوضع على النار في القليل من الزيت النباتي، ويتم التقليب إلى أن يذبل.
• تتم إضافة شرائح الدجاج وتقليبها مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، ثم يغطى الإناء حتى تمام النضج مع التقليب من آنٍ لآخر.
• تتم إضافة الفلفل الحلو، والجزر، والمشروم إلى الدجاج، مع التقليب جيداً حتى الحصول على الخليط المتجانس.
• تضاف الطماطم إلى ما سبق، وتتم تغطية الخليط وقبل الاقتراب من النضج نضيف التوابل والبهارات، وأوراق الريحان الخضراء.
• يترك المزيج على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم يضاف إليه معجون الطماطم، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.
• لتحضير البشاميل ضعي ملعقتين من الزبدة في وعاء على النار، ويتم التقليب إلى أن تذوب، ثم تتم إضافة ملعقتين من الدقيق، مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
• أضيفي نصف لتر من الحليب الدافئ إلى الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكتل الدقيق.
• ضع الملح والمرقة والفلفل الأبيض إلى الخليط، ويتم التقليب حتى الحصول على القوام الكثيف للبشاميل، ثم يترك بعيداً عن النار لحين الاستخدام.
• أضيفي كمية من الماء في إناء على النار، وتترك إلى الغليان، ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون، وشرائح اللازانيا مع مراعاة عدم وضعها فوق بعضها حتى لا تلتصق.
• يتم تحضير صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، وفوقها يتم وضع طبقة من اللازانيا ثم طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الحشوة، وجبن الموتزاريلا، وتكرر الطبقات حتى الانتهاء من الكمية، ولكن عليك بإبقاء الطبقة الأخيرة من البشاميل وفوقها طبقة من الجبن على الوجه.
• توضع الصينية في الفرن الساخن، وتترك لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.
• تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد، وتقطع، وبالهناء والشفاء.