المعكرونة بالبشاميل

المقادير :
– كيس معكرونة قلم
– 4 لتر ماء للسلق
– ملعقة ملح
– جبن أصفر مبشور

صوص البشاميل

3 ملاعق زبده – 3 ملاعق دقيق – ملح و فلفل – جوزة الطيب – لتر لبن – كوب كريمة
لصوص البولونيز : بصل مفروم – جزر مفروم – زبدة – ملح وفلفل – 1 كوب مرقة دجاج – ورق لورا – لحمة مفرومة – ثوم مفروم – بقدونس مفروم

طريقة التحضير :
تسلق المكرونه في ماء مغلي مضافًا إليه ملعقة من الملح ثم تصفى من الماء
يتم تحضير البشاميل عن طريق تسخسن الزبد و اضافة الدقيق و التقليب حتي يمتزج الخليط ثم يضاف اللبن الدافئ و يقلب و يضاف الملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم يضاف كوب الكريمه و يقلب حتي نصل لقوام البشاميل المطلوب
يتم تسخين الزبده ثم يشوح البصل والجزر ثم يضاف الثوم واللحم المفروم ويقلب حتى يصل إلى اللون البني ثم تضاف مرقة دجاج ومعجون صلصة الطماطم وورق اللورا والملح والفلفل وتترك على نار متوسطة حتى تنضج ثم يضاف البقدونس المفروم بعد تمام النضج
يتم رص المعكرونة في الصينية ثم يوضع صوص البولونيز ثم بشاميل وتزيين بالجبن المبشور وتوضع في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة