البيتزا الايطالية الاصلية

 لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي ربع كوب من الماء والخميرة حتى تذوب هذه الأخيرة.

 في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، السكر، مزيج الخميرة والملح.

شغّلي الخلاط وأضيفي الزيت تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

أطفئي الخلاط وضعي العجينة في وعاء. غطّي هذا الأخير بورق نايلون واتركيه في زاوية دافئة حتى يتضاعف حجم العجينة.

لتحضير الصلصة: سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.

أضيفي البصل والثوم. قلّبي المزيج حتى يذبل البصل.

أضيفي الطماطم المهروسة. نكّهي بالسكر، الملح والفلفل الأسود.

خفّفي النار. أتركي المزيج يغلي لـ5-7 دقائق حتى تكثف الصلصة ثمّ أطفئي النار.

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.

إفردي عجينة البيتزا في صينية الفرن. أضيفي الصلصة على الوجه.

زيدي شرائح جبن الموزاريلا فوق طبقة الصلصة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.